Crème brulée aux spéculos

Ingrédients

Crème brulée aux Spéculos par Tabl'O Gourmand Nantes
6 personnes Préparation : 15 min - Cuisson : 40 min
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 50cl de crème liquide
  • 15cl de lait entier
  • 1 gousse de vanille
  • 70grs de sucre poudre
  • 3 cuillères à soupe de crème de spéculos
  • cassonade pour le caramel

Préparation

  • Battre au fouet les jaunes, le sucre et la crème de Spéculos dans un saladier
  • Porter à ébulition la crème et le lait en y faisant infuser la vanille
  • Verser la crème sur les jaunes en fouettant bien
  • Répartir dans des des ramequins et mettre au four à 130° pendant 40mns
  • Laisser refroidir puis caraméliser avec la cassonade au chalumeau avant de servir