Gaspacho de bettraves et chantilly au chèvre frais...
Ingrédients

6 personnes
Préparation : 20 min - Cuisson : 0 min
- 4 betteraves cuites
- 1 pomme Granny Smith
- 1 échalotte
- de l'eau, sel, poivre
- 25 cl de crème liquide
- du chèvre frais
Préparation
- Mettre au blender les bettraves coupées en petits dés, la pomme pelée, l'échalotte et un peu d'eau...Mixer comme David Guetta
- Salez, poivrez et ajouter un peu d'eau si c'est trop épais...C'est tout!
- Pour la chantilly au siphon: passer la crème et le chèvre au blender, puis tamiser avant de mettre dans le syphon...
- Mettre le gaspacho au congélateur une heure avant de servir, secouez bien la chantilly et dressez!
- Servir avec un cake salé aux noix et à la coppa comme au Tabl'O Gourmand!